Продукты:
-500 г баклажанов
-300 г фарша (любого, по вкусу)
-250 г помидоров
-150 г лука
-100 г сыра (твердого)
-3 зубчика чеснока
-растительное масло
-соль
-перец

Приготовление:


*Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на две половинки.
*Из каждой половинки вынуть мякоть.
*Получившиеся половинки посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть в
холодной воде (это делается для того, чтобы они не горчили).
*Мякоть положить в холодную воду на 30 минут (для того, чтобы баклажаны не горчили и во время жарки впитывали меньше масла).
*Лук и чеснок мелко покрошить.
*Мякоть (после того, как она полежала в холодной воде) отжать и мелко нарезать.
*Помидоры нарезать небольшими кубиками. (можно пластинами)
*Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
*Добавить фарш и хорошо его обжарить (около 10 минут, на среднем огне).
*Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить до готовности (около 8-10 минут).

*Половинки баклажанов наполнить фаршем.
*Выложить в форму для запекания.
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
*Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
*Готовые баклажаны посыпать зеленью.

Приятного аппетита!