Слоеный салат -*Бенито* к новогоднему столу

Продукты:
-куриное филе - 250 г
-яйца отварные - 3-4 шт.
-морковь по-корейски - 125 г.
-сыр твердый - 100 г.
-майонез
-соль
-зелень - для украшения.

Приготовление:
*Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
Остудить и нарезать небольшими кусочками.
*Выложить первым слоем в салатник.
*Далее слой моркови по-корейски, ( измельченную). Смазать майонезом.
*Следующий слой - тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом.
*Отделить желтки от белков.
*Слой белков, натертых на мелкой терке. Смазать немного майонезом.
*Верхний слой - натертые на мелкой терке желтки.(без майонеза)

*Украсить салат зеленью, соломкой моркови.
*Поставить салат в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита! и ...

Салат - *Мимоза* с лососем. К Новогоднему столу

Продукты:
для майонеза:
320мл растительного масла (у меня смесь подсолнечного и кунжутного)
2 яйца
1 чайн.ложка зернистой горчицы
1 чайн.ложка французской горчицы
3/4 чайн.ложки соли
1/2 чайн.ложки сахара
1 стол.ложка лимонного сока
для салата:
-300гр малосольной сёмги (или копченой)
-4 яйца
-350гр картофеля
-250гр моркови
-200гр солёных огурцов
-майонез
-соль
-молотый белый перец
-2 чайн.ложки сахарной пудры (для карамелизации)

Салат- *Королевский*

Продукты:
-250 гр. отварной нежирной свинины,
-1 луковица,
-2-3 картофелины,
-100 г чернослива без косточек,
-1 вареная свекла,
-1 вареная морковь,
-2 вареных яйца,
-150 гр. твердого сыра, майонез.

Приготовление:
*Чернослив залить кипятком и дать постоять 20 минут, воду слить, чернослив порезать на кусочки. *Картофель отварить и мелко нарезать.
*Мясо нарезать кубиками.
*Лук нарезать мелко.
*Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
*Яйца нарезать соломкой.
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Орехи перемолоть в блендере.
*Выложить на блюдо слоями:
-картофель, майонез
-лук, мясо, майонез
-морковь, майонез
-чернослив, орехи, майонез
-свекла, майонез
-яйцо, майонез
-Сыр
*Украсить салат
Приятного аппетита!

Салат *Креветки под шубой" - к праздничному столу

Продукты:
-Варёные креветки - 500 г,
-Картофель вареный в мундире - 4 шт.
-Яйца вареные вкрутую - 4 шт.,
-Красная икра -1 банка ,
-Майонез

Приготовление:
*Креветки отварить в специях с добавлением черного перца, лаврового листа, соли.
*Картофель и яйца отварить, натереть на средней тёрке.
*Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.

В салатницу укладывать слоями:
-майонез
-половина креветок, майонез
-тертый картофель, майонез
-тертые яйца, майонез
-креветки, майонез
-икра (выложить ровным слоем на майонез)
*Поставить салат в холодильник на 6 часов.
*Украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Приятного аппетита!

Красивое заливное из семги и креветок - к Новому году

Мы уже знаем, что заливное обязательно должно быть на новогоднем столе.

Продукты:
-700 г – филе семги;
-10 шт – креветки;
-1 шт. – репчатый лук;
-2 зубчика – чеснок;
-1 шт – морковь;
-вода;
-горошек консервированный;
-2 шт – лавровый лист;
-желатин;
-гвоздика;
-соль, перец.

Приготовление :

*В кипящую воду кладем филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист и варим. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец и чеснок. Варим до готовности.
*В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.
*Рыбу разбираем на кусочки,
*Морковь нарезаем кружочками.
*Бульон, в котором варилась рыба процеживаем.
*Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, и ставим на газ, (не кипятить).
*Очищаем креветки.
*Выкладываем в форму слоями:
-морковь,
-креветки,
-горошек и рыбу,
*Заливаем все остывшим бульоном с желатином.
*Убираем форму в холодильник до полного застывания.
*Достанем застывшее заливное (поместить форму на 1 минуту в горячую воду)
Приятного аппетита!

*Сельдь под шубой* в форме рулета - к Новогоднему столу

Продукты:
-2шт - свеклы,
-2шт - моркови,
-2шт - картофелины,
-200 г -солёной сельди,
-3-4 яйца, вареные
-1шт - луковица,
-майонез
-зелень
-соль

Приготовление:
*Овощи отварить
*Свеклу, морковь, картофель натереть на терке.
*Яйца натереть на терке - белки и желтки отдельно.
*Сельдь отделить от костей, порезать на кусочки.
*На пищевой пленке выложить слой свеклы, присолить немного.
*Смазать майонезом.
*Сверху выложить порезанные белки.
*Смазать майонезом.
*Далее выложить слой моркови, смазать майонезом.
*Слой картофеля, смазать майонезом.
*Выложить кусочки селедки, посыпать мелко нарезанным луком.

*Теперь начинаем заворачивать рулет.
*Убрать рулет в холодильник на 2-3 часа.
*Развернуть и посыпать тертыми желтками.
*При подаче разрезать на порции и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

*Заливное оливье* - к Новогоднему столу.

Продукты:
-200 г ветчины,
-2 маринованных огурца,
-3 яйца,
-100 г консервированного зеленого горошка,
-1 морковь,
-2 картофелины,
-5-6 пластинок желатина (30 г порошком),
-50 г майонеза,
-соль по вкусу.

Приготовление:

*Ветчину и огурцы нарезать мелкими кубиками.
*Яйца отварить и остудить.
*Нарезать мелко яйца,
*Горошек отделить от жидкости.
*Желатин размочить в 120 мл. воды, хорошо прогреть на огне (не кипятить).
*Картофель и морковь отварить, остудить и очистить. Нарезать кубиками.
*Смешать все овощи в миске
*Добавить майонезом.
*Добавить желатин.
*Немного посолить по вкусу.
*Разложить по формочкам.
*Убрать в холод на 3-4 часа.
*Выложить оливье из формочек
*Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Закусочные рулетики из языка.(Н.Г.)

Продукты:
-Язык - 400 грамм
-Репчатый лук - 1шт
-Шампиньоны - 150 грамм
-Сметана 10%- 100 грамм
-Чеснок - 3 дольки
-Грецкие орехи -2 стол. ложки (измельченные)
-Соль
-Черный молотый перец
-Грецкие орехи - для украшения
Приготовление:
*Язык отварить в подсоленной воде.
*Далее язык положить в холодную воду, очистить от кожицы и нарезать тонкими кусочками.
*Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.
*Грибы промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и добавьте к луку.
*Жарить до испарении всей жидкости.
*Посолите и поперчите.
*Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с измельченными орехами и обжаренными грибами с луком.
*Полученную массу выложить на кусочки языка, свернуть их в рулетики,
*Выложить рулетики на противень и залить сметаной.

*Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
*Выложить на тарелку и украсить грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Елочка из сыра - на новогодний стол

Салат к Новому Году. *Сельдь под шубой в виде пирожных*



Продукты:
- Сельдь жирная и малосоленая - 400 грамм;
- Картофель - 3-4 шт. средних;
- Морковь - 1-2 небольших;
- Свекла - 1 средняя;
- Шампиньоны- 300 грамм;
- Лук- 2 шт.;
- Яйцо - 4 шт.;
- яблоко- 2 шт.;
- кориандр молотый;
- майонез для заправки.