Салат с куриной грудкой и креветками - *Новогодний*

-Креветки - 200 г.
-Сыр сливочный -100 г.
-1 отварная или копченая куриная грудка,
-1 красная луковица,
-3-4 яйца,
-1 зеленое яблоко,
-150 г. сыра
Заправка:
-Майонез
-Сметана
-Горчица
Для украшения:
-Тертые белки,
-Сладкий зеленый перец,
-Зелень петрушки,
-Зерна граната

Приготовление:
*Выкладываем слоями:
– куриная грудка мелко нарезанная
– лук мелко нарезанный
– яйца мелко нарезанные (часть белков оставить для украшения)
– яблоко тертое на крупной терке или мелко нарезанное
– сыр тертый
*Украсить сверху тертым белком, фигурками из сладкого перца,
веточками петрушки, зернами граната.

Приятного аппетита!

Закуска - *Лососевый рулет* к новогоднему столу.

Продукты:
-200 гр. филе лосося
-125 гр. козьего сыра
-300 гр. сливочного сыра
-40 гр. крупно нарезанных фисташек
-лимонный сок,
-соль, перец

Приготовление:
*На сложенную в два слоя фольгу выкладываем 200 гр. филе лосося.
*Смешиваем125гр. козьего сыра с 300 гр. сливочного сыра до однородной массы.
*Добавляем сюда лимонный сок,
*Соль, перец и хорошо перемешиваем.
*Добавляем в смесь нашинкованный зеленый лук,
*Крупно нарезанные фисташки,
*Нарезанное большое авокадо - все перемешиваем.
*Полученную массу выкладываем на лососевое филе и формуем рулет.
*Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в холодильник на2 часа.
*Перед подачей рулет нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Отличная закуска из сельди с яблоками.

Продукты:
- 500 гр филе сельди
- 1-2 небольших кисло-сладких яблока
- 1 красная луковица
- 2-3 маринованных огурца
- 300 гр жирной сметаны (20-30%)
- 2 ст. ложки майонеза
- 1 ст. ложка белого винного уксуса
- зеленый лук
-зелень укропа и петрушки

Приготовление:
*Смешиваем венчиком сметану, майонез и уксус.
*Огурцы мелко рубим,
*Лук нарезаем тонкими полукольцами.
*Петрушку и лук мелко нарезаем.
*Зеленый лук, петрушку, огурцы и 2/3 красного лука кладем в сметанную смесь,
*Сельдь нарезаем на небольшие кусочки.
*Яблоки чистим от кожицы, удаляем серединку, нарезаем тонкими ломтиками.
*Кладем сельдь и яблоки в порционные формочки,
*Добавляем отложенную треть лука.
*Сверху кладем сметанный соус.
*Даем постоять 10 минут и подаем с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Кулинарные хитрости оформления новогоднего стола

Салат *Подарок* к новогоднему столу

Продукты:
-Отварная свекла
-Отварная морковь
-Лук
-Ветчина
-Яйца вареные
-Грибы маринованные
-Сыр
-Зелень петрушки

Приготовление:
*Выкладывать слоями, каждый слой промазать майонезом, посолить6

- отварная свекла, натертая на терке,
-отварная морковь, натертая на терке,
- лук, нарезанный полукольцами (можно ошпарить кипятком),
- ветчина, нарезанная мелко,
- желток, натертый
- маринованные грибы, мелко нарезанные,
- сыр, натертый на терке,
- белок, натертый
*Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови.

Слоеный салатик к новогоднему столу - *Сыр под шубкой*

Продукты:
-сыр,
-свекла,
-орехи грецкие,
-чеснок
-майонез

Приготовление:
*Свеклу отварить
*Сыр натереть на крупной терке,
*Орехи порубить
Выкладывать слоями

- сыр, смазать майонезом,
-свекла с чесноком, смазать майонезом,
-орех

Приятного аппетита!

Слоеный салат - *Жемчужина* К новогоднему столу

Продукты:
-200 г слабосоленой семги,
-40-50 г оливок,
-60 г сыра,
-5 яиц,
-1 апельсин,
-1-2 ст.л красной икры,
-майонез,
-соль, перец,
-зеленый лук

Приготовление:
*Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке.
*Семгу нарезаем маленькими ломтиками.
*Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками.
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Оливки нарезать колечками.
Выкладывать слоями.
-половина белков, смешанных с майонезом.
-далее в желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом.
-половина семги, промазать майонезом.
-оливки и оставшаяся часть семги.
-сыр и немного майонеза.
-апельсины,
-оставшиеся белки смешанные с майонезом.
*Украсить икрой и оливками, а в центр поместить половинку перепелиного яйца.
*Убрать салат в холодильник, (накрыть пищевой пленкой) на несколько часов.

Симпатичный салат - *Новогодние шарики*

Продукты:
-3-4 крупных вареных картошки
-100 грамм сыра
-3 вареных яйца
-майонез
Начинка
-5 крабовых палочек,
-1 огурец,
-1 помидор,
-зелень,
-майонез.
для украшения
-перец болгарский (разноцветный)
-зелень укропа

Приготовление:
*Болгарский перец почистить, порезать на полоски, затем - на квадратики,
*Укроп порезать .
*Добавить соль
*Картошку и яйца отварить и остудить. Натереть на крупной терке.
*Сыр натереть на крупной терке.
*Заправить майонезом. Перемешать.
*Из массы сформовать лепешки. Положить на них немного начинки, свернуть шарик.
*Шарики обвалять в цветном болгарском перце. Придавить перец.

Приятного аппетита!

Салат --*Подарок* к новогоднему столу

Продукты:
- копченая куриная грудка 300г
- шампиньоны 300г
- лук репчатый 1шт.
- огурцы маринованные 3шт.
- морковь 1шт.
- яйца 4шт.
- перец свежий 1шт.
- огурец свежий для украшения
- майонез 250г

Приготовление:
*Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками.
*Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить.
*Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке.
*Перец мелко нарезать.
*Выкладывать слоями в кольцо 21см. Каждый слой смазать майонезом.
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец
*Украсить салат
Приятного аппетита!

Украшение новогодних блюд

Слоеный салат -*Бенито* к новогоднему столу

Продукты:
-куриное филе - 250 г
-яйца отварные - 3-4 шт.
-морковь по-корейски - 125 г.
-сыр твердый - 100 г.
-майонез
-соль
-зелень - для украшения.

Приготовление:
*Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
Остудить и нарезать небольшими кусочками.
*Выложить первым слоем в салатник.
*Далее слой моркови по-корейски, ( измельченную). Смазать майонезом.
*Следующий слой - тертый на мелкой терке сыр, смазать майонезом.
*Отделить желтки от белков.
*Слой белков, натертых на мелкой терке. Смазать немного майонезом.
*Верхний слой - натертые на мелкой терке желтки.(без майонеза)

*Украсить салат зеленью, соломкой моркови.
*Поставить салат в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита! и ...

Салат - *Мимоза* с лососем. К Новогоднему столу

Продукты:
для майонеза:
320мл растительного масла (у меня смесь подсолнечного и кунжутного)
2 яйца
1 чайн.ложка зернистой горчицы
1 чайн.ложка французской горчицы
3/4 чайн.ложки соли
1/2 чайн.ложки сахара
1 стол.ложка лимонного сока
для салата:
-300гр малосольной сёмги (или копченой)
-4 яйца
-350гр картофеля
-250гр моркови
-200гр солёных огурцов
-майонез
-соль
-молотый белый перец
-2 чайн.ложки сахарной пудры (для карамелизации)

Салат- *Королевский*

Продукты:
-250 гр. отварной нежирной свинины,
-1 луковица,
-2-3 картофелины,
-100 г чернослива без косточек,
-1 вареная свекла,
-1 вареная морковь,
-2 вареных яйца,
-150 гр. твердого сыра, майонез.

Приготовление:
*Чернослив залить кипятком и дать постоять 20 минут, воду слить, чернослив порезать на кусочки. *Картофель отварить и мелко нарезать.
*Мясо нарезать кубиками.
*Лук нарезать мелко.
*Свеклу и морковь натереть на крупной терке.
*Яйца нарезать соломкой.
*Сыр натереть на мелкой терке.
*Орехи перемолоть в блендере.
*Выложить на блюдо слоями:
-картофель, майонез
-лук, мясо, майонез
-морковь, майонез
-чернослив, орехи, майонез
-свекла, майонез
-яйцо, майонез
-Сыр
*Украсить салат
Приятного аппетита!

Салат *Креветки под шубой" - к праздничному столу

Продукты:
-Варёные креветки - 500 г,
-Картофель вареный в мундире - 4 шт.
-Яйца вареные вкрутую - 4 шт.,
-Красная икра -1 банка ,
-Майонез

Приготовление:
*Креветки отварить в специях с добавлением черного перца, лаврового листа, соли.
*Картофель и яйца отварить, натереть на средней тёрке.
*Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.

В салатницу укладывать слоями:
-майонез
-половина креветок, майонез
-тертый картофель, майонез
-тертые яйца, майонез
-креветки, майонез
-икра (выложить ровным слоем на майонез)
*Поставить салат в холодильник на 6 часов.
*Украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Приятного аппетита!

Красивое заливное из семги и креветок - к Новому году

Мы уже знаем, что заливное обязательно должно быть на новогоднем столе.

Продукты:
-700 г – филе семги;
-10 шт – креветки;
-1 шт. – репчатый лук;
-2 зубчика – чеснок;
-1 шт – морковь;
-вода;
-горошек консервированный;
-2 шт – лавровый лист;
-желатин;
-гвоздика;
-соль, перец.

Приготовление :

*В кипящую воду кладем филе семги, морковь, репчатый лук, гвоздику, лавровый лист и варим. За 5 минут до готовности добавляем соль, перец и чеснок. Варим до готовности.
*В это же время в другой кастрюле отвариваем креветки.
*Рыбу разбираем на кусочки,
*Морковь нарезаем кружочками.
*Бульон, в котором варилась рыба процеживаем.
*Когда желатин разбухнет кладем его в теплый бульон, и ставим на газ, (не кипятить).
*Очищаем креветки.
*Выкладываем в форму слоями:
-морковь,
-креветки,
-горошек и рыбу,
*Заливаем все остывшим бульоном с желатином.
*Убираем форму в холодильник до полного застывания.
*Достанем застывшее заливное (поместить форму на 1 минуту в горячую воду)
Приятного аппетита!

*Сельдь под шубой* в форме рулета - к Новогоднему столу

Продукты:
-2шт - свеклы,
-2шт - моркови,
-2шт - картофелины,
-200 г -солёной сельди,
-3-4 яйца, вареные
-1шт - луковица,
-майонез
-зелень
-соль

Приготовление:
*Овощи отварить
*Свеклу, морковь, картофель натереть на терке.
*Яйца натереть на терке - белки и желтки отдельно.
*Сельдь отделить от костей, порезать на кусочки.
*На пищевой пленке выложить слой свеклы, присолить немного.
*Смазать майонезом.
*Сверху выложить порезанные белки.
*Смазать майонезом.
*Далее выложить слой моркови, смазать майонезом.
*Слой картофеля, смазать майонезом.
*Выложить кусочки селедки, посыпать мелко нарезанным луком.

*Теперь начинаем заворачивать рулет.
*Убрать рулет в холодильник на 2-3 часа.
*Развернуть и посыпать тертыми желтками.
*При подаче разрезать на порции и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

*Заливное оливье* - к Новогоднему столу.

Продукты:
-200 г ветчины,
-2 маринованных огурца,
-3 яйца,
-100 г консервированного зеленого горошка,
-1 морковь,
-2 картофелины,
-5-6 пластинок желатина (30 г порошком),
-50 г майонеза,
-соль по вкусу.

Приготовление:

*Ветчину и огурцы нарезать мелкими кубиками.
*Яйца отварить и остудить.
*Нарезать мелко яйца,
*Горошек отделить от жидкости.
*Желатин размочить в 120 мл. воды, хорошо прогреть на огне (не кипятить).
*Картофель и морковь отварить, остудить и очистить. Нарезать кубиками.
*Смешать все овощи в миске
*Добавить майонезом.
*Добавить желатин.
*Немного посолить по вкусу.
*Разложить по формочкам.
*Убрать в холод на 3-4 часа.
*Выложить оливье из формочек
*Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Закусочные рулетики из языка.(Н.Г.)

Продукты:
-Язык - 400 грамм
-Репчатый лук - 1шт
-Шампиньоны - 150 грамм
-Сметана 10%- 100 грамм
-Чеснок - 3 дольки
-Грецкие орехи -2 стол. ложки (измельченные)
-Соль
-Черный молотый перец
-Грецкие орехи - для украшения
Приготовление:
*Язык отварить в подсоленной воде.
*Далее язык положить в холодную воду, очистить от кожицы и нарезать тонкими кусочками.
*Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и обжарить в небольшом количестве масла.
*Грибы промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами и добавьте к луку.
*Жарить до испарении всей жидкости.
*Посолите и поперчите.
*Чеснок выдавить через чесночницу и смешать с измельченными орехами и обжаренными грибами с луком.
*Полученную массу выложить на кусочки языка, свернуть их в рулетики,
*Выложить рулетики на противень и залить сметаной.

*Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
*Выложить на тарелку и украсить грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Елочка из сыра - на новогодний стол

Салат к Новому Году. *Сельдь под шубой в виде пирожных*



Продукты:
- Сельдь жирная и малосоленая - 400 грамм;
- Картофель - 3-4 шт. средних;
- Морковь - 1-2 небольших;
- Свекла - 1 средняя;
- Шампиньоны- 300 грамм;
- Лук- 2 шт.;
- Яйцо - 4 шт.;
- яблоко- 2 шт.;
- кориандр молотый;
- майонез для заправки.