*Кабачок натереть на мелкой терке, отжать лишнюю жидкость,
*Чеснок очень мелко порубить ножом.
*Все ингредиенты смешать.
*Зелень мелко нарезать.
*Сформировать котлеты (мокрыми руками) .
*Обжарить на хорошо разогретой сковороде без масла на огне больше среднего до образования золотистой корочки.
*Затем убавить огонь, закрыть крышкой и жарить еще 5 минут. (Можно приготовить на пару без обжаривания).
*Овощи нарезать,
-Курицу нарезать .
*Уложить мясо и овощи со специями в банку слоями,
-слой мяса, посолить, добавить перец, лавровый листик,
-слой смеси овощей, и так далее.
Никакой жидкости в банку с курицей добавлять не надо!
*Накрыть банку жестяной крышкой без резинки и и поставить банку в холодную (только в холодную!) духовку. ( на решетку или эмалированный противень для жарки)
на 1,5 часа
Курица с овощами в сметанном соусе - К новогоднему столу.
Продукты:
-Куриные голени- 5-6 шт
-Кабачок -500 г
-Фасоль стручковая -400-500 г
-Лук -2 шт
-Помидоры -3 шт
-Чеснок -3 зуб.
-Смесь молотых перцев
-Сметана -300 г
-Майонез -1 ст.лож.
Приготовление:
*Куриные голени слегка обжарить на растительном масле(до полуготовности), отложить на тарелку.
*В этой сковороде обжариваем стручковую фасоль и репчатый лук около 10 минут,
*Добавить порезанный на кубики кабачок.
*В глубокой миске сметану смешать с майонезом, добавить смесь перцев, чеснок, пропущенный через пресс.
*В форму для запекания выложить овощную смесь, сверху уложить кусочки курицы, томаты, нарезанные крупными дольками.
*Сверху вылить соус и распределяем равномерно по всему блюду.
*Запечь в разогретой до 170 градусов духовке - 20 минут.
Приятного аппетита!
*Нарезать мелкими кусочками мясо, переложить в чашу мультиварки.
*Включить режим "тушение" и тушить 5 часов.
*Через 5 часов добавить соль, перец, лавровый лист, чеснок и включить мультиварку еще на 1 час.
*После окончания времени оставить тушенку в мультиварке закрытой еще 1 час.
*Остывшую тушенку переложить в банку.
Интересный рецепт посола сала - *Сало дамское* Очень нежное.
Продукты:
- 1,5 кг свиного сала
- 1 л фильтрованной воды
- 5 ст. ложки соли
- 5 шт лаврового листа
- 5 зубчиков чеснока
- черный перец горошком
- белый молотый перец
Приготовление:
*Фильтрованную воду с солью кипятить 10 минут.
*Дать остыть до комнатной температуры.
*Чеснок очистить и раздавить ножом,
*Перец горошком размять,
*Лавровый лист поломать и вместе с молотым перцем высыпать в рассол, все тщательно перемешать.
*Сало нарезать крупными кусками.
*Уложить в посуду, лучше в стеклянную.
*Залить готовым рассолом и убрать в прохладное место на 2-3 суток, крышкой не закрывать - сало должно дышать.
*После просолки сало достать, обсушить, посыпать специями на Ваш вкус.
*Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Вкусные куриные паровые котлеты под соусом ( от Ю.Высоцкой)
Продукты:
Для котлет:
-600 гр куриного мяса или фарша
-болгарский перец красного цвета
-помидор
-1 яйцо
-1 ст ложка сливочного масла
-небольшой пучок укропа
-соль, перец
Для соуса:
-3 ст ложки сливочного масла
-сок четвертинки лимона
-петрушка и укроп
-соль/перец
Приготовление:
*Зелень и овощи порубить в блендере.
*Мясо прокрутить через мясорубку или также изрубить в блендере.
*Смешать фарш с овощами,
*Добавить масло, яйцо, приправы. Все хорошенько перемешать.
*Сформировать котлетки.
*Варить в пароварке 30 минут
Готовим соус:
*Зелень порубить.
*Масло растопить, добавить лимонный сок, зелень и приправы. Снять с огня.
Подавать котлеты с соусом.
Приятного аппетита!
Продукты:
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы
*Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
*Посыпать солью и приправой для курицы.
*Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
*Выложить курицу в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около 1 часа до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Продукты:
-Курица - 700 г
-Лимон - 0,5 шт.
-Мед - 1-2 ст. л.
-Соль- по вкусу
-Смесь перцев
-Сметана - 2 ст. л.
Приготовление:
*Лимон нарезать крупными ломтиками. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. Тщательно перемешать, активно надавливая на лимонные кусочки. Мясо промариновать 40 минут.
*Достать курицу из маринада и переложить в форму для запекания.
*Положить несколько лимонных кусочков и немного смазать курицу сметаной.
*Выложить картофель между дольками лимона.
*Посыпать зеленью.
*Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку.
*Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.
*Затем еще 20 минут - при температуре 175 градусов. (можно накрыть форму фольгой)
Приятного аппетита!
Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 07:06
+ в цитатник
Запеканка из куриного филе - вкусно, красиво и просто.
Продукты:
-Куриное филе – 400 г
-Яйцо – 2 шт.
-Сметана – 1 ст.л.
-Помидор – 1 шт.
-Соль – по вкусу
-Перец – по вкусу
Приготовление:
*Мясо нарезать на маленькие кусочки
*Уложить в огнеупорную форму для запекания.
*Добавить соль, перец - по вкусу.
*Взбить яйца со сметаной, чуть подсолить и залить мясо.
*Помидор нарезать кружочками и уложить на запеканку.
*Запекать в заранее разогретой до 200 грдусов духовке 30-40 минут.
Приятного аппетита!
