Кулич на сметане

Ингредиенты:
-Мука - 350 г
-Дрожжи сухие - 5 г
-Молоко - 100 мл
-Масло сливочное - 80 г
-Сметана жирная - 80 г
-Сахар - 120 г
-Яйца- 2 шт
-Лимонная цедра
-Ваниль
-Изюм - 150 г (можно цукаты)
-Орехи дробленые - 50 г

Приготовление:

Некоторые секреты выпечки куличей. Простой кулич (Рецепт)

*При выпечке куличей необходимо помнить следующее:
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).

*Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.

*Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.

*Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.

*Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.

Халва из моркови с орехами и изюмом - в мультиварке

Продукты:
-Морковь - 1 кг (натереть на средней терке)
-Молоко сгущенное - 100 мл
-Молоко- 500 мл
-Изюм-125 г
-Сахар- 4 ст. л.
-Орехи кедровые (можно и без них, если нет) - 50 г
-Семечки подсолнуха -100 г
-Финик- 100 г
-Кунжут- 2 ст. л.
-Масло сливочное- 2 ст. л.

Приготовление:
*На дно чаши положить сливочное масло, сверху морковь.
*Добавить молоко
*Всыпать сахар. Хорошо перемешать.
*Выбрать режим "Выпечка", время 25 мин.
*После сигнала, отключить мультиварку,
*Добавить порезанные финики, промытый изюм, обжаренные орехи и семечки. Перемешать.
*Выбрать программу "Тушение" и время по умолчанию -50 мин.
*После завершения программы, добавить сгущенное молоко и перемешать халву.
*Посыпать халву кунжутом.
Приятного чаепития!

Кекс с сухофруктами

Продукты:
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахарной пудры
- 130 г муки
- 5 яичных желтков
- 300 г любых сухофруктов
- 1 пакетик разрыхлителя
- кожура половины лимона
- немного рома

Приготовление:
*Сухофрукты порезать, залить ромом и дать постоять,
*Мягкое сливочное масло взбить с сахаром
*Добавить желтки по - одному, взбить до пышной массы.
*Добавить просеянную муку,
*Разрыхлитель,
*Тертую цедру лимона,
*Сушеные фрукты.

*Готовую смесь перелить в смазанную маслом форму для запекания.
*Поставить торт в разогретую духовку до 180 градусов.
*Выпекать до готовности.
*Украсить готовой торт глазурью или сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Торт - пирожное *Мужской идеал*

Продукты:
Тесто
-4 яйца,
-1 стакан сахара,
-1 чайная ложка соды,
-0,5стакана меда или жидкости с варенья,
-2,5 стакана муки.

Приготовление:

*Яйца взбить с сахаром,
*Добавить мед или жидкость с варенья,

Шоколадный торт

Продукты:
для бисквита:
-яйца - 4 шт
-сахар - 1,5 стак.
-молоко - 1 стак.
-масло растит. - 2/3 стак.
-какао - 3 ст.л.
-разрыхлитель - 10 гр
-мука - 3 стак.
-ванилин - 1 пакетик
для крема:
-сгущенное молоко - 1 банка
-масло слив. - 180 гр
-шоколад молочный - 100 гр стакан=250мл

Пасхальный кулич в мультиварке

Продукты:
для теста:
-Топленое молоко – 1 л
-Сахар – 1 кг
-Сливочное масло – 500 г
-Яйца – 10 шт. + 3 желтка
-Свежие дрожжи – 150 г
-Соль – 1 ч. ложка
-Изюм – 200 г
-Ванильный сахар – 2-3 пакетика по 15 г
-Мука – примерно 3 кг
для глазури:
-Яичный белок, хорошо охлажденный – 1 шт.
-Лимонный сок – 1 ч. ложка
-Сахарная пудра – 100 г

Приготовление:

Шоколадный пудинг

Ингредиенты:
-Порошковый желатин – 7 г
-Молоко – 70 мл + 340 мл
-Сахар – 140 г
- Какао-порошок – 20 г
-Соль –пол чайной ложки
-Ванилин – 2 чайных ложки

Приготовление:
*Замочите желатин в 70 мл молока.
*Сахар, какао, соль и остальное молоко поставьте в кастрюльке на маленький огонь.
*Помешивая, варите до закипания и полного растворения сахара около 5 минут. Немедленно влейте молоко с желатином и хорошенько перемешайте.
*Добавьте ванилин.
*Поставьте в морозилку без крышки на 15 минут, затем закройте пищевой пленкой и держите 3-4 часа до твердой шоколадной массы.
*Перед подачей можно взбить пуддинг ручным миксером до однородной шелковой консистенции. Разложите по креманкам и подавайте.

Яблочный пирог - *Варшавский*

Продукты:
-5-7 яблок
-1 ст. муки
-1 ст. манной крупы
-1 ст. сахара
-100 г маргарина (сливочного масла)
-0,5 ч.л. разрыхлителя
-сок одного лимона
-корица
и апельсиновая цедра - по вкусу

Приготовление:
*Для приготовления начинки вымойте яблоки, почистите и натрите на крупной терке.
*Полейте яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
*Посыпьте яблоки корицей, можете добавить еще и апельсиновую цедру.
*Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. (можно смазать форму маслом).
*Соедините муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель и высыпьте треть мучной смеси на дно формы. *Сверху положите 1/3 часть яблок.
Чередуйте слои яблок и сухой смеси.
*На последний слой разложите кусочки маргарина или масла.
*Выпекают варшавский пирог в духовке, разогретой до 180-200 градусов, в течение 30-40 минут
*Остывший пирог переложите на блюдо.
Приятного чаепития!

Вкусные коржики на сметане - *Сердечко*

Продукты:
-2 яйца
-0,5 ст. сахара
-0,5 пачки маргарина
-соль,
-сода ( гашеная),
-ваниль
-100 гр сметаны
-мука

Приготовление:
*Замесить мягкое тесто ( чтобы к рукам не прилипало ), раскатать не тонко,
*Вырезать сердечки с помощью формочек, посыпать сахаром
*Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов. (До легкого румяного цвета)
Приятного чаепития!

Продукты:

-125 грамм маргарина (или сливочного масла)
-250 грамм муки
-2-3 столовых ложки сахара
-60 мл. светлого пива (или минеральной воды с газом)
-Коричневый или обыкновенный сахар для обваливания печенья

Приготовление:

*Масло или маргарин нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с просеянной мукой, растираем руками до состояния крошки.
*Добавляем сахар, вливаем пиво или минеральную воду комнатной температуры, быстро замешиваем тесто.
*Делаем из него шар, перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
*Достаем охлажденное тесто, делим его на две части, и каждую половину еще на двенадцать частей.
*Скатываем маленькие шарики, потом раскатываем в жгутик длиной десять сантиметров, делаем колечко. *Обваливаем в сахаре, выкладываем на застеленный пекарской бумагой противень и ставим в духовку.
*Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 15 – 20 минут. (До румяного цвета).
Приятного чаепития!

Апельсиновый тортик без выпечки

Продукты:
-700 г сметаны 20% жирности
-300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
-25 г желатина (быстрорастворимый)
-1 пакетик желе (оранжевого цвета)
-1-2 шт. апельсина (для украшения)
-1 ст. сахара
-1 упак. сахара ванильного

Приготовление:
*Разводим желатин в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
*Разводим, согласно инструкции, желе в 300 мл горячей воды. Тоже пусть стынет.
*Крекер ломаем пополам. Можно взять другие крекеры (шоколадный, нежный), тогда поломать мелко.
*Разрезаем на дольки апельсин. Выкладываем на дно кастрюли апельсин и заливаем желе. Ставим остывать в холодильник.

*Французский пирог* - быстрый, вкусный

Продукты:

-Тесто слоеное готовое (в данном варианте бездрожжевое) - 1 упаковка,
-Ветчина - 150 гр.,
-Сыр - 250 гр.,
-Горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр.,
-Травки по вкусу.

Приготовление:

*Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо сковороду *Намазать тесто горчицей - тонким слоем.
*Сверху разложить ветчину в один слой
*На ветчину выложить тонко порезанный сыр в виде ромашки и посыпать травками
*Раскатать вторую часть теста, вырезать круг, положить его сверху начинки
Накрыть свисающими краями первого пласта теста, защепить, а посередине пирога сделать отверстие.
*Смазать поверхность пирога взбитым с небольшим количеством воды яичным белком
*Выпекать в разогретой до 200гр духовке 40 минут.
Приятного аппетита!

Быстрый пирог

Продукты:
-яйцо – 3 шт.
-сахар – 200 гр.
-мука - 400 гр.
-фрукты (яблоко, груша или абрикос)

Приготовление:

*Соединить сахар и яйцо. Тщательно растереть.
*Добавить муку. Перемешать.
*Фрукты нарезать кубиками или дольками и выложить на дно формы, смазанной маслом.
*Сверху вылить тесто.
*Выпекать в разогретой до 200 гр духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Интересный и вкусный тортик - *Муравейник*

Продукты:
-Маслo сливочнoe - 125 г
-Яйцо - 1 шт
-Сахар - 4 ст. л.
-Молокo - 4 ст. л.
-Мука- 3 стак.
-Орехи грецкие (по желанию) - 100 г
-Молоко сгущeнное (вареное) - 1 бан.

Приготовление:

*Сахар с яйцом растереть,
*Добавить растопленное масло,
*молоко
*Добавить муку и замесить тесто,
*Разделить тесто на 2-3 части и отправить в морозилку.
*Мерзлое тесто натереть на крупной терке, выкложить на бумагу для выпечки
*Выпекать крошку в несколько заходов (тонким слоем) при 160 градусах, около 10 минут, до золотистого цвета.
*Грецкие орехи измельчить.
*Испеченную крошку смешать с вареной сгущенкой,
*Добавить орехи .
*Выложить в тарелку.
*Верх украсить по желанию.
Примятного чаепития!

Торт - *Муравейник*

Для теста:
-мука пшеничная 400 г,
-яйцо 1 шт.,
-масло сливочное (комнатной температуры) 200 г,
-молоко 125 г,
-соль - пару щепоток.
Для крема:
-молоко сгущенное - 2 банки по 380 г,
-масло сливочное (комнатной температуры) 200 г,
Для украшения
-обжаренный миндаль
-черный шоколад

Приготовление:
Банку сгущенного молока заливаем водой и варим 2-2.5 часа.
*Взбить масло,
*Добавить яйцо, молоко, муку, немного соли и замесить тесто.
*Скатать в шар и отправлить в холодильник на 30 минут.

*Выложить тесто на противень и разровнять
*Выпекать в духовке при 230 гр. до образования золотистого цвета (минут 30).
*Остывший корж поломать руками на маленькие кусочки.
*Для крема размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сгущенное молоко.

Перемешать покрошенное тесто с кремом ложкой, выложить горкой и поставить в холодильник для охлаждения.
*Украсить орешками, шоколадом.

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с грибами и сыром

Продукты:
-225 мл воды;
-75 г сливочного масла;
-115 г муки;
-3 яйца ;
-115 г сыра эмменталь;
-соль, перец.
Для начинки:
-1 луковица;
-25 г сливочного масла;
-1 ст. л. оливкового масла;
-1 зубчик чеснока;
-400 г смеси грибов (у меня лисички и шампиньоны);
-100 мл сливок;
-соль, перец,
-мускатный орех;
-зеленый лук.

Вкусный и простой пирог с абрикосами

Продукты:
-4 яйца
-150 гр -сахара
-150 гр -сливочного масла
-200 гр -муки
-2 ст. ложки -сметаны
-Ванилин
-Абрикосы (15-18 шт. )

Приготовление:
*Делим яйца на белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром,
*Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем
*Добавляем муку,
*Ванилин
*Сметану.
*Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. (добавить щепотку соли).
*Добавляем их в подготовленное тесто и осторожно перемешиваем. Тесто получится пышное.
*Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для выпечки
*Сверху кладем половинки абрикосов, (без косточек)
*Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 30-35 минут - до золотистого цвета.

Приятного чаепития!