Тем, для кого «ПП» и «ЗОЖ» не просто буквы, а вполне емкие понятия, означающие стиль жизни, где есть место только полезным продуктам и привычкам, бездрожжевой хлеб кажется продуктом исключительным, тогда как привычный хлеб на дрожжах никуда не годится. Почему? На этот счет есть несколько гипотез…


1. Бездрожжевой хлеб не является продуктом брожения, а поэтому не вызывает бродильных процессов в организме
На самом деле, бездрожжевой хлеб – это понятие, выдуманное маркетологами.
Даже если обычную муку смешать с водой, то через какое-то время в ней начнут размножаться бактерии и грибки, которые содержатся в самой муке. Стерильной муки в природе нет. Полученная масса начинает «оживать», увеличивается в объеме, приобретает кисловатый вкус и аромат.
Микроорганизмы муки - это 5-9 видов дрожжей и 50-80 видов бактерий. Какие из них «победят» в битве за «кормовые» ресурсы, предсказать трудно, поэтому при использовании такого спонтанного брожения производителям очень сложно отслеживать качество получаемого хлеба. Тогда как при использовании дрожжей процесс становится предсказуемым и управляемым.
Далее

Пицца из кабачков

Продукты:
-Кабачок - 1-2 шт.
-Яйцо - 1 шт.
-Манная крупа — 0.5 стакана
-Мука - 3 ст. ложки
-Соль
-Перец
-Панировочные сухари — щепотка
-Сыр - 200 гр.
-Помидор - 2 шт.
-Зелень

Приготовление:
*Кабачки почистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить соль , перец.
Оставить кабачки на 10-15 минут, слить отстоявшуюся жидкость.
*Добавить муку, манную крупу, яйцо, перемешать.
*Выложить тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями.
*Помидоры нарезать колечками.
*Выложить помидоры на тесто, посыпать зеленью и тертым сыром.
*Выпекать в разогретой до до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Приятного аппетита!