Красивая и вкусная закуска из курицы, сыра и помидор



Продукты:
-Сыр твердый -200 г
-Помидор -3 шт.
-Грудка куриная -1 шт.
-Чеснок -2 зубчика
-Перец черный молотый
-Орехи кедровые
-Листья салата
-Соус (пикантный)
-Майонез
-Соль

Мясо заливное. Красивая закуска к Новому Году.

Необходимые продукты:
-300 г говядины
-20 г желатина
-200 г моркови
-100 г лука
-2 яйца (сварить)
-лавровый лист
-перец горошек
-соль
-зелень
-клюква для украшения

Приготовление:
*Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
*За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
*Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

*Быстрая капуста*



Продукты:
-Капуста - 2 кг - нашинковать,
-Морковь -3-4 шт. натереть на крупной терке,
-Чеснок -4 зуб. мелко порезать.

Маринад:
-Сахар - 0,5 стакана
-Соль - 2 стол. ложки
-Перец горошком - 10шт.
-Гвоздика - 5 шт.
-Лавровый лист - 4 шт.
-Уксус 9 % - 0,5 стакана

Закуска на зиму из фасоли



Продукты:
-Помидоры - 2,5 кг. ,
-Морковь - 1 кг. (натереть на крупной терке),
-Перец болгарский - 1кг.
-Перец горький - 1шт ,
-Лук - 0,5кг. (нарезать кольцами),
-Масло растительное - 1 стакан ,
-Уксусная эсенция - 1 стол.лож.
-Соль - 2 стол.лож. ,
-Сахар - 2 стакана.
-Фасоль - 1 кг
-Чеснок
-Петрушка - 200г.

Приготовление:
*Все смешать и варить 30 минут.
*Отдельно отварить 1 кг. фасоли до готовности.
*Соединить фасоль с овощами,
*Добавить 0,5 стакана чеснока измельченного и петрушку
*Добавить горький перец
*Поставить на огонь и кипятить 10 минут.
*В конце варки добавить уксусную эссенцию.
*Готовую закуску разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Вкусная закуска - *Кабачки по-корейски* - на зиму.



Продукты:
-Кабачки – 2,5 кг.;
-Лук репчатый – 0,5 кг.;
-Морковь – 0,5 кг.;
-Перец сладкий – 5шт;
-Чеснок – 200 г.;
-Зелень (укроп, кинза, сельдерей, петрушка)
Для маринада:
-Масло растительное – 1 стакан;
-Сахар – 1 стакан;
-Уксус 9% - 150 мл.;
-Соль – 2стол.лож.;
-Приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Приготовление:
*Маринад: перемешать все ингредиенты.
*Кабачки и морковку натереть на терке для моркови по-корейски или порезать тонкой соломкой .
*Чеснок измельчить, добавить к овощам.
*Зелень мелко нарезать, добавить к овощам.
*Залить маринадом, перемешать и оставить на 3-4 часа.
*Разложить закуску в чистые сухие банки и стерилизовать:
-литровые банки - 0,5 часа,
-полулитровые – 15 минут.
*Закатать банки, дать остыть, (переворачивать не нужно).

Знакомая многим -*Десяточка* - Вкусная закуска на зиму.



Продукты:
-Перец болгарский -10шт
-Помидоры - 10шт
-Баклажаны - 10шт
-Чеснок - 10шт(зубчиков)
-Масло подсолнечное - 0,5 л.
-Сахар - 2 стол.лож.
-Соль - 1,5 стол.лож.
-Уксусная эссенция - 1 стол.лож.

Приготовление:
*Все овощи нарезать кубиками.
*Тушить все вместе 30 минут.
*Разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Приятного аппетита!

Вкусная закуска - *Капуста по-корейски*


Продукты:
-Капуста - 2 качана
-Морковь - 3-4шт
-Чеснок - 2шт
-Горький перец - 10шт
Для рассола:
-на 4 литра воды -8 ст.лож. - соли,
-8 ст.лож. - уксуса,
-20 ст.лож. - сахара

Приготовление:
*Капусту порезать небольшими кубиками,
*Морковь натереть на терке,
*Чеснок и перец измельчить не очень мелко,
*Укладывать слоями
-капуста,
-морковь,
-чеснок, перец и т.д.
*Рассол довести до кипения и залить закуску. Сверху поставить пресс.
Оставить на 2 дня под прессом.
*Через 2 дня закуска готова к употреблению,
Можно разложить в банки в банки, залить рассолом, и хранить в прохладном месте всю зиму.

Грибная икра - на зиму.



-2 кг отварных грибов (варить 15 мин)
-300 г репчатого лука - мелко порезать,
-300 г моркови - натереть на крупной терке.
-Масло растительное - 1 стакан
-Лавровый лист - 3шт
-Перец черный горошком - 10шт
-Помидоры
-Соль
-Чеснок - 4 зуб
Приготовление:
*Обжарить лук и морковь в растительном масле.
*Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке,
*Добавить 1 стакан раст. масла,
*Добавить 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин черного перца,
*Перекрученные помидоры (или томат паста 50 г разведена водой 1:4)
*Солить - по вкусу.

Салат - *Осенний* - на зиму. Заготовки. Два варианта


Продукты:
-Огурцы - 1 кг
-Помидор - 2,5 кг
-Перец - 1, 5 кг
-Морковь - 1 кг
-Капуста - 2 кг
-Лук - 1 кг
-Соль -4 ст. л.
-Уксус - 5 ст.лож.
-Петрушка -1 пучок
-Масло растительное - 700 гр
-Сахар - 1 стакан

Приготовление:
*Морковь натереть на терке.
*Огурцы нарезать.(можно измельчить все на комбайне).
*Капусту нашинковать.
*Лук нарезать тонкими полукольцами.

Маринованные огурцы в томатном соусе. Заготовки.



Продукты:
-Огурцы – 5 кг.
-Сахар – 200 грамм.
-Масло растительное – 1 стакан
-Уксус 9% – 200 гр
-Чеснок 3 – 6 средних головок
-Лук – 3 - головки
-Томатный соус – 0,5 литра

Приготовление:

*Огурцы нужно нарезать полукольцами, толщ. 0,5 см.
*Лук и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
*Все жидкие ингредиенты смешать в одной емкости.
Растительное масло лучше добавлять в конце.
*Огурцы нужно залить полученной смесью довести смесь до кипения и варить на небольшом огне 5 – 7 минут
*Горячие огурцы разложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки и укутать до остывания.