Запекаем рыбу с помидорами и сыром.



Продукты:
-Филе не жирной рыбы -600-700 гр.
-Лук - 1 шт.
-Помидор -1 шт.
-Сметана 3-4 ст.л.
-Чеснок 3-4 зубч.
-Зелень укропа
-Соль,перец
-Сыр твёрдый 50-70 гр.

Приготовление:

Судак с грибами и сливками

Продукты:
-700 г судака (чищенного)
-300 г грибов
-150 г лука
-200 мл сливок (10–20%)
-Соль
-Перец
-Масло растительное

Приготовление:
*Лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
*Грибы нарезать кубиками. Добавить к луку, слегка обжарить.
*Добавить сливки.
*Посолить, поперчить.

*Рыбу нарезать небольшими кусочками.
*Выложить рыбу к грибам.
*Тушить с одной стороны около 10 минут.
*Перевернуть, тушить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная с помидорами в духовке


Продукты:

-Сыр твердый -100 г
-Помидоры -2 шт.
-Горбуша -1 шт.
-Приправа для рыбы
-Майонез
-Мука

Приготовление:

*Горбушу порезать на куски
*Обмазать куски горбуши приправой,
*Обвалять в муке и поджарить со всех сторон на масле.
*Выложить рыбу на противень, каждый кусок смазать майонезом,
*Сверху положить по кусочку помидора и посыпать натертым сыром.
*Запечь горбушу в духовке - 15 минут.
Приятного аппетита!

Солим скумбрию - *По - домашнему*

Нам понадобится:

-Скумбрия - 2шт
-Лук - 1шт
-Гвоздика - 6-8шт
-Черный душистый перец - 10-15шт
-Лавровый лист - 5шт

Для рассола:
-500 мл. воды
-2,5 ст.л. соли
-1,5 ст.л. сахара
-2-3 ст.л. растительного масла

Приготовление:

*У скумбрии отрезать голову, удалить внутренности, промыть и нарезать на кусочки.
*Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
*В банку уложить слоями скумбрию с луком, пересыпая гвоздикой, горошинами перца и перекладывая лавровым листом.
*Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и масло. Остудить и залить полученным раствором рыбу.

*Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Через 1 сутки рыба готова.
Приятного аппетита!

Карп, запеченный с овощами

Продукты:
- Рыба карп
- Помидоры – 2 шт.
- Баклажаны –3шт
- Перец сладкий – 2 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Майонез.
- Соль
-Перец молотый
-Сок лимона

Приготовление:
*Порезать карпа на порции. Натереть солью и перцем. Сбрызнуть соком лимона.
*Глубокую форму смазать растительным маслом.
*Картофель порезать пластинами и выложить в форму. Посолить.
*Порезать баклажаны, помидоры. Перец - кольцами. Все посолить.
*Выкладывать кусочки карпа на картошку (как бы сохраняя форму рыбы.
*Между кусочками рыбы выложить помидоры, баклажаны, перец.
*Вокруг рыбы тоже выложить овощи.
*Залить майонезом.
*Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.
Готовность проверить по готовности картофеля.

Приятного аппетита!

Некоторые тонкости при приготовлении рыбы

*Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

*Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

*Рыбный бульон солят в самом начале варки.

*Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

*Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

Солим селедку. Быстро и вкусно.


Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.


Для заливки:
-3 луковицы нарезать колечками,
-10-12 ст. л. воды,
-1ч.л. сахара,
-1-2 ст.л.соли (без горки),
-0,5 ч.л. черного молотого перца,
-1 дес. л. уксуса ,
-2ст. л. кетчупа,
-0,5ст. растительного масла.

Приготовление:

*Все компоненты для заливки вскипятить, остудить.
*Залить заливкой рыбу.
*Убрать в холодильник. Через сутки вкусная селедочка готова. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Рыба, запеченная в сырно-сливочном соусе

Продукты:
-500 г филе рыбы
-250 мл сливок (10-20%)
-150 г сыра (полутвердого или твердого)
-зелень по вкусу
-соль
-перец

Приготовление:
*Рыбу нарезать небольшими кусочками.
*Зелень мелко покрошить.
*Сыр натереть на средней терке.
*Смешать сливки, сыр, зелень.
*Рыбу выложить в форму для запекания. Посолить, поперчить.
*Залить сливочно-сырным соусом.
*Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Рыба в кляре - очень вкусно. Несколько рецептов.

Кляр – это негустое тесто, в которое обмакивают мясо, кусочки рыбы, овощей и потом их обжаривают. В результате получается, что внутри оказывается нежный сочный кусочек, а сверху хрустящая корочка. Что-либо приготовленное в кляре – всегда праздничное блюдо. И на столе выглядит очень изысканно, и вкус имеет потрясающий. Любая рыба, запеченная в кляре, становится аппетитной и ароматной. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления рыбы в кляре.

Рыба в сырном кляре

Продукты:
-филе рыбы – 200 г;
-майонез – 3 ст. ложки;
-яйцо – 4 шт.;
-твердый сыр – 100 г.

Приготовление:

*Сыр натереть на крупной терке,
*Добавить яйца и майонез. Все тщательно перемешать,
*Добавить соль, перец и муку. Перемешать.
*Филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.
*Выложить рыбу на салфетку, чтобы стек весь лишний жир.
Затем уложить рыбу на красивую тарелку и подать к столу.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Продукты:
-Фарш рыбный - 250 г
-Лук - 1 шт.
-Сухари (молотые) - 3–4 ст. л.
-Сливки молочные (30%)- 300 мл
-Сыр (тертый) - 50–100 г
-Брокколи - по вкусу
-Соль - по вкусу
-Белый перец - по вкусу

Приготовление:

*В рыбный фарш прокрутить или очень мелко нарезать небольшую луковицу.
*Добавить молотые сухари, соль и белый перец по вкусу.
*Сформовать фрикадельки.
*Разобрать брокколи на небольшие соцветия. (можно и без нее).
*Фрикадельки выложить в порционные формочки или в большую форму и поставить в духовку на 5 минут при 200 градусах.
*Приготовить соус:
-в миску вылить сливки,
-добавить тертый сыр,
-соль, перец по вкусу.
*Достать форму из духовки, между фрикадельками выложить брокколи (по желанию).
*Залить фрикадельки соусом
*Запекать в духовке при 180–190 градусах еще 20 мин.
Приятного аппетита!!

Приятного аппетита!